Колекция от стари вина Recioto Amarone della Valpolicella DOC Classico Superiore 1968

Няколко съвета за сервиране на стари вина!

В случай на стари вина е важно виното да се приготви преди сервиране. Ако се консумира веднага след отваряне, старото вино може да е твърде тъмно и безинтересно.

Твърде дългото аериране може да повреди старото вино по-силно от сервирането му веднага. Като общо правило, веднага щом отворим старо вино, е важно да го опитаме, за да оценим състоянието му. Вината, по-стари от 20-30 години, не е препоръчително да се аерират прекалено много, а декантирането трябва да се избягва напълно.

Как да подготвим старо вино за отваряне?

Ефективен метод за приготвяне на бутилка старо, колекционерско вино е да я поставим във вертикално положение 48 часа преди отваряне. Целта е утайката да се утаи на дъното на бутилката. След отстраняване на капачката е важно да почистим добре „ръба“ на бутилката с влажна кърпа. Това ще улесни отстраняването на целия корк. Той ще се плъзга по мократа повърхност, избягвайки потенциални счупвания, които са много често срещани, като се има предвид, че коркът през повечето време е напълно напоен с течност и е много по-чувствителен. Препоръчителният избор е по-дълъг тирбушон, за да се контролира по-добре коркът при изваждането му.

След отстраняване на корка, виното трябва да се остави в бутилката с непокрито гърло за между 3 и 4 часа, за да не претърпи виното внезапен шок, да не бъде внезапно поставено в контакт с голяма повърхност въздух. В 95% от случаите подобно аериране прави чудеса. Старите вина, които първоначално миришат на кисело зеле или затворени изби, губят тези неприятни аромати и оставят добрите аромати да изпъкнат.

Обикновено старите вина не се считат за храна, а за колекционерски предмети. Ако все пак решите да отворите бутилка старо вино, направете го с любими хора, с които ДА СЕ НАСЛАЖДАВАТЕ НА ВИНОТО И ЖИВОТА ЗАЕДНО!

Можем да ви предложим и други колекционерски вина от 1968 г., а също така можете да изберете персонализирана подаръчна кутия!