fbpx
Add to Wishlist
sare dulce de Cervbia ,neiodata,cu Sofran Negin

Sare dulce de Cervia cu Șofran Negin-100 g

69,70 lei

SARE DE CERVIA CU ȘOFRAN

Aurul alb al Cerviei se alătură aurului Persiei, pentru a da viață unei sări aromate de mare valoare. Pistilele de șofran Negin, de calitate superioară, culese manual conform tradiției străvechi, conferă sării dulci a milenarei Salina di Cervia un gust foarte original.

Alegerea șofranului de calitate „Negin” este făcută special pentru a oferi cea mai bună calitate posibilă pentru acest condiment prețios originar din Persia (denumirea de Șofran derivă din persanul „Zarparan”, literalmente stigmate aurii) unde istoric se efectuează cultivarea, colectare și selecție. Recoltat manual în câteva zile de înflorire anuală, prețioasele sale stigme sunt apoi uscate și selectate cu grijă extremă, astfel încât șofranul astfel obținut poate exprima cea mai înaltă calitate atât din punctul de vedere al puterii de colorare, cât și al aromei.

În combinație cu Sarea Dulce de  Cervia creează o sare aromată de valoare gastronomică absolută, dar și istorică, care poate fi utilizată în cele mai variate combinații culinare, capabile să ofere o experiență senzorială absolut unică.

Ideal pentru condimentarea risotto, carne albă și roșie, pește, ouă.
Excelent la grătar, surprinzător la cartofi prăjiți.

11 în stoc

sare dulce de Cervbia ,neiodata,cu Sofran Negin
Sare dulce de Cervia cu Șofran Negin-100 g

69,70 lei

Greutate 0,230 kg

Sare neiodată marină integrală

Sarea Dulce de Cervia(o sare neiodata) este marca Salinei de Cervia, ceea ce îi identifică, dar și produsul acesteia. În spatele uneia și celeilalte se află o poveste, alcătuită din muncă, efort, idei și a unei comunități care, de-a lungul deceniilor, a reușit să pătrundă în jurul valorii sale cele mai prețioase atuuri, datorită identității sale, sarea.

Sare Aromatică

Fără sare nu ai putea trăi, dar prea multă sare nu este sănătoasă. Din acest motiv, urmând indicațiile OMS, Salina di Cervia a creat o gamă de săruri aromatice, care combină calitatea și bunătatea sării dulci Cervia cu particularitățile olfactive ale ierburilor aromate proaspete, dintre care multe sunt produse direct în soluție salină.

Din această idee s-au născut mai multe săruri aromatice care pot fi folosite în bucătărie, declinându-le în funcție de aroma și efectul pe care doriți să îl obțineți

Calități

Sarea de Cervia este o sare marină integrală. Marină, deoarece originea sa este apa de mare, căreia i se permite să pătrundă în serul salin de pe canalul afluent, și apoi să se evapore și să se concentreze până ajunge la producția de sare propriu-zisă. Integrală deoarece odată colectată este spălată exclusiv cu apă mamă (o apă cu o concentrație de salinitate mult mai mare decât cea a mării și mai mică decât cea a sării, foarte bogată în oligoelemente și substanțe naturale pozitive pentru organism) și apoi lăsată să se usuce în curtea salinei, în movilele de sare care se văd sosind în Cervia de pretutindeni.

Chimie,geografie și tradiție

Sarea este dulce din motive geografice, istorice și, desigur, chimice. Poziția salinei, cea mai nordică din Italia, caracteristicile bazinelor Mării Adriatice, asigură faptul că sarea obținută din aceasta este alcătuită din clorură de sodiu pură, cu o prezență scăzută, aproape inexistentă, a altor cloruri mai amare, precum magneziu, calciu, sulfat de potasiu și clorură de magneziu. Mai mult, alegerea de a nu usca artificial sau a înălbi chimic sarea o lasă integrală și foarte solubilă.

De fapt, sarea dulce de Cervia menține umiditatea care derivă din calea sa în rezervoare și, de asemenea, culoarea sa tipică, care nu este foarte albă, ci mai degrabă conține toate nuanțele de roz și gri care derivă din procesul de producție,și acesta fiind unul istoric. Deci este o sare dulce și integrală,care menține caracteristicile esențiale de sănătate pentru viață nealterate. Sarea dulce de Cervia este, de fapt, bogată în oligoelemente prezente în apa mamă (și utilizată în linia de sănătate), cum ar fi iod, zinc, cupru, fier, calciu, magneziu și potasiu.