fbpx

Afișez 1–12 din 24 de rezultate

Sare neiodata de Cervia

Sarea dulce de Cervia este unică în lume. Caracteristicile sale organoleptice fac ca acesata sare sa fie o sare „dulce”, deoarece nu conține cloruri amare(atentie,nu puneti multa sare la inceput deoarece sareaza foarte bine!!!). Acest lucru derivă atât din condițiile de mediu în care se maturizează, cât și din activitatea umană, care de-a lungul anilor a orientat natura pentru a produce o sare cu aceste caracteristici.

Sarea „Dulce” de Cervia este marca Salinei de Cervia, ceea ce îi identifică, dar și produsul acesteia. În spatele uneia și celeilalte se află o poveste, alcătuită din muncă, efort, idei și a unei comunități care, de-a lungul deceniilor, a reușit să pătrundă în jurul valorii sale cele mai prețioase atuuri, datorită identității sale, sarea.

Cervia este o comună din provincia Ravenna,Italia.

Salina di Cervia este cea mai nordică din Italia și se întinde pe 827 de hectare, într-un parc natural, astăzi poarta de sud spre Parcul Delta Po și care a fost întotdeauna o rezervație naturală  pentru multe specii de animale și plante. Salina este o treime din întreaga extindere a comunei Cervia și este alcătuită din peste 50 de bazine, înconjurate de un canal de peste 16 kilometri, care permite apei Mării Adriatice să intre și să iasă din salină. Colectarea se desfășoară în inima sării, în bazinele numite rango și împărțită în trei rezervoare, în total un kilometru lungime și 453 metri lățime. Aici se formează și se colectează sarea, într-un mod artizanal, la fel cum a fost, dar cu ajutorul unei benzi transportoare și a unui cărucior, care este din toate punctele de vedere un mic tren. Utilizarea mașinilor de recoltat datează din 1959 și de atunci – cu excepția Salinei Camillone, o secțiune vie a Muzeului Sării, Musa, unde recoltarea se face încă manual, folosind metoda numită colecție multiplă – în fiecare an de la sfârșitul lunii august. la începutul lunii septembrie are loc ritul cavadurei. Cavadura este colecția de sare. Apa mării este lăsată să intre din canalul afluent, care este situat în Milano Marittima, la înălțimea primei traversări și este circulat în canalele care traversează întreaga zonă a zonei Cervia. Din trecere în trecere, apa mării se scurge și, datorită acțiunii vântului și a soarelui, se evaporă și se concentrează până la formarea sării. Când este recoltată, sarea este umedă și foarte grea, culoarea sa tipică, roz, derivă din prezența în bazinele sărate ale algelor dunaliella, bogate în licopen și beta-caroten. Apa ajunge în bazine printr-o rețea lungă de un kilometru de canale de district. Din canalul afluent, care se află în centrul Milano Marittima, apa de mare pătrunde în tigaia de sare printr-un sistem de încuietori și uși vinciane. În timp ce de la canalul care trece de-a lungul portului canalului, lângă Magazzeni del Sale, unde odinioară era depozitată sarea și turnul San Michele, care veghea asupra prețiosului aur alb, curg apele sălii de sare. Acesta este motivul pentru care se numește canal emisar.

Sare marina integrala

Sarea de Cervia este o sare marină integral neiodata. Marină, deoarece originea sa este apa de mare, căreia i se permite să pătrundă în serul salin de pe canalul afluent, și apoi să se evapore și să se concentreze până ajunge la producția de sare propriu-zisă. Integrală deoarece odată colectată este spălată exclusiv cu apă mamă (o apă cu o concentrație de salinitate mult mai mare decât cea a mării și mai mică decât cea a sării, foarte bogată în oligoelemente și substanțe naturale pozitive pentru organism) și apoi lăsată să se usuce în curtea salinei, în movilele de sare care se văd sosind în Cervia de pretutindeni.

Sarea este „dulce” din motive geografice, istorice și, desigur, chimice. Poziția salinei, cea mai nordică din Italia, caracteristicile bazinelor Mării Adriatice, asigură faptul că sarea obținută din aceasta este alcătuită din clorură de sodiu pură, cu o prezență scăzută, aproape inexistentă, a altor cloruri mai amare, precum magneziu, calciu, sulfat de potasiu și clorură de magneziu.

Mai mult, alegerea de a nu usca artificial sau a înălbi chimic sarea o lasă integrală și foarte solubilă. De fapt, sarea dulce de Cervia menține umiditatea care derivă din calea sa în rezervoare și, de asemenea, culoarea sa tipică, care nu este foarte albă, ci mai degrabă conține toate nuanțele de roz și gri care derivă din procesul de producție,și acesta fiind unul istoric. Deci este o sare dulce și integrală,care menține caracteristicile esențiale de sănătate pentru viață nealterate. Sarea dulce de Cervia este, de fapt, bogată în oligoelemente prezente în apa mamă (și utilizată în linia de sănătate), cum ar fi iod, zinc, cupru, fier, calciu, magneziu și potasiu.

Ulei de măsline extra virgin San Colombano BIO

CULTIVARE: măslinii sunt crescuți urmând metoda tradițională a vasului deschis. O tăiere de întinerire a plantelor este efectuată ciclic pentru a le oferi o formă care să permită cea mai bună maturare a măslinelor.

RECOLTARE: recoltarea măslinelor este manuala.

Presare: presarea are loc la rece, după câteva ore de la recoltare. Metoda de extracție este continuă, urmată de decantare naturală.


Sale di Cervia,Sare de Mare Neiodata,Sare Neiodata,Sare fara Iod,Sare Sanatoasa Ulei de masline extra virgin,ulei de masline BIO